Koala Single Origin Ruanda – Ngera

Anaerobic Natural Specialty Kávé (2025/2026-os szüret)

Ruanda lenyűgöző tájairól, a Huye lankáiról érkezik hozzánk ez a rendkívüli tétel, amely nemcsak ízével, de történetével is magával ragad. A sötét történelmi múlt után a specialty kávé hozta el a reményt és a felemelkedést a ruandai kistermelőknek. Ez a kávé a tradíció, a női összefogás és a modern fermentációs technológia tökéletes találkozása.

Ízprofil: Trópusi gyümölcsök kavalkádja, édes cukorka, finom rumos utóízzel és telt testtel.

A Simbi mosóállomás története: Egy nagymama öröksége

A Simbi feldolgozóállomást egy magánszemély, Abdul Rudahunga alapította 2011–2012-ben. Abdul inspirációja a nagymamájától származik, aki maga is kávétermesztő volt, és azon kevés ruandai vidéki lakosok közé tartozott, akik a mindennapi rutinjuk részeként saját maguknak pörkölték és fogyasztották a kávéjukat.

A mosóállomás 2013-as első szezonjában 85 fővel indult el – és ami különösen büszkeségre ad okot, hogy a dolgozók 80%-a nő. Az elkötelezett munka azonnal beérett: a Simbi már az első évében (2013-ban) elindult a neves Rwanda Cup of Excellence versenyen, ahol 159 minta közül a 9. helyet szerezte meg!

Ízprofil és karakter

Az anaerob natúr (száraz) eljárásnak köszönhetően egy hihetetlenül komplex, gyümölcsbomba kávé született, amelyet a Specialty Coffee Association (SCA) kiemelkedő, 87 pontra értékelt.

Ízjegyek: Trópusi gyümölcsök kavalkádja, édes cukorka, finom rumos utóízzel és telt testtel.

Alapadatok

• Ország: Ruanda (Rwanda)
• Régió / Körzet: Southern Province, Huye district, Simbi szektor
• Mosóállomás (Washing Station): Simbi Washing Station
• Tulajdonos: Abdul Rudahunga
• Faj / Variáns: 100% Arabica (Bourbon variáns)
• Szüret ideje: 2025 / 2026

Terroir & Környezet

• Termesztési magasság: 1980 – 2250 méterrel a tengerszint felett (extrém magas fekvés, ami lassabb érést és komplexebb ízeket eredményez)
• Talajtípus: Iszapos-agyagos-homokos, organikus szerkezetű vulkanikus talaj (pH: 5.1)
• Vízforrás: Természetes hegyi forrásvíz
• Átlagos évi hőmérséklet: 17 – 27 °C

Feldolgozási adatok

• Szüreti módszer: Szigorúan kézi szüret, 3 lépcsős válogatási körrel (csak a tökéletesen érett szemek kerülnek feldolgozásra).
• Feldolgozási eljárás: Anaerobic Natural (Anaerob natúr). A teljesen érett piros cseresznyéket először 72 órán át műanyag hordókban, oxigéntől elzárva (anaerob módon) fermentálják, majd ezután 3 héten keresztül emelt afrikai ágyakon szárítják a napon.
• Válogatás és osztályozás: Teljesen manuálisan, kézzel történik.
• Kávébab méret (Screen Size): 95% 15-18 méret között.

Kinek ajánljuk?

Ez a kávé igazi csemege a filterkávék kedvelőinek (V60, Chemex, Aeropress), ahol a trópusi gyümölcsös és rumos jegyek a legszebben tudnak kibontakozni, de egy modern, gyümölcsös eszpresszónak is zseniális választás!